Bábovka z tvarohu, mandlové a kokosové mouky.

BEZLEPKOVÁ BÁBOVKA

„Mami, upeč bábovku“, řekl Jaromírek, když byl pátý den doma s angínou. Hm, což o to, bábovka vždycky patřila k mým oblíbeným dezertům. Jenže původní recept na tradiční bábovku obsahuje hodně mouky a cukru a celkově je jí po upečení zbytečně moc. Tu péct nechci. Chci upéct bábovku bez pšeničné mouky. A chci, aby byla vláčná a bylo jí tolik, aby si každý z nás pochutnal, ale abychom se s ní zbytečně nenacpávali.

A tak jsem sáhla po bezlepkové variantě s tvarohem. Je vláčná, dostatečně sladká a … prostě výborná. 🙂

Ingredience:

  • 50 g mandlové mouky
  • 50 g kokosové mouky
  • 1/2 lžičky vinného kamene
  • 60 g cukru
  • 3 vajíčka
  • 50 g změklého másla
  • 250 g plnotučného tvarohu
  • 1/2 lžičky sušené citronové kůry
  • špetka soli
  • troška mléka
  • 1 lžíce kakaa

 

Bábovka z tvarohu, mandlové a kokosové mouky.

Postup je stejný jako u klasické bábovky.

Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky utřete s cukrem a vyšlehejte do pěny. Přidejte změklé máslo a znovu společně vyšlehejte. Přidejte mandlovou a kokosovou mouku smíchanou s vinným kamenem, tvaroh, citrónovou kůru a zašlehejte. Je-li těsto příliš tuhé, přidejte trošku vlažného mléka. Vše dobře promíchejte a nakonec opatrně vmíchejte sníh.

Bábovkovou formu vymažte sádlem a vysypte kokosem. Vlijte do ní půlku světlého těsta. Do druhé poloviny opatrně vmíchejte lžíci kakaa. Nalijte hnědé těsto do formy na bábovku.

Pečte v horkovzdušné troubě na160 °C cca 40 minut.

TIP: Když se vám stane, že bábovka nejde vyklopit, přikryjte obrácenou formu mokrou utěrkou. Po chvilce se sama uvolní.

Dobrou chuť! 🙂

Líbí se vám recept? Lajkujte ho a sdílejte se svými přáteli. 🙂

Jsem specialistka na výživu a zdravý životní styl. K výživě mě přivedla touha po dítěti, které léta nepřicházelo. Až když jsem zjistila, jak zásadně to, co jíme a jak žijeme, ovlivňuje naše zdraví, začal se můj život ubírat vytouženým směrem. Dnes se výživě věnuju profesně. Předávám znalosti a ukazuju, jak zdravý životní styl začlenit do – někdy příliš rychlého – života a jak se o své tělo starat tak, aby dobře sloužilo nejen dneska a zítra, ale třeba i za 50 let. Díky svým zkušenostem se zaměřuju na maminky s dětmi a na ženy, které chtějí otěhotnět. Pomáhám i těm, kteří chtějí zhubnout nebo zlepšit zdraví.
Komentáře

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.